最近在看一本关于古人饮食与养生的书，发现古人煮粥自有一套，而我的偷懒做法不经意间和这一套一半是一样的，而奶奶煮粥的做法和这是一样一样的。

书里第三段解释了什么是干粥，喝干粥的好处和怎么制作干粥。我知道你们看得懂，就不详细翻译啦。其粥干稠，米之精华尽出，这就是重点。

我的做法一半一样就是隔日煮，次日热一热吃，因为早上时间紧张，煮粥也需要些时间，早餐嘛宜早不宜迟。所以一般都是晚上准备好，第二天早起热一热就可以吃了。

用现代锅煮和柴火煮味道是不一样的，古代没有电器，煮粥用柴火。想起小时候我生病时，奶奶就会用小罐在炭火上煮粥，不知道是因为罐子小怕焦还是其他什么原因，奶奶会时不时的打开盖子用勺子搅一搅再盖住，如此往复三四遍就盛出端过来我喝了。虽是白粥，特别香甜。现在有时身体不舒服时还时常惦记奶奶煮的那口粥呢。奶奶的煮粥法就完全和古书上的一致了。

如果没有炭火小罐，煮粥最好用砂锅。虽然时间会久一点，但是更香更营养。

然而今天我们不煮白粥，食材准备如下：

做法如下：

上碗！！

配上自己剁馅包好的煎饺和爱吃的水果，一顿美味又健康的早餐就可以享用啦！

还有几个小诀窍能使粥好吃又健康：

1.煮粥用新米，香甘快胃。使用新米，粥会特别香。

2.每于早晨未浴面漱口之前，或粥或饭定食一饱。清晨起床就空腹吃一碗热粥。

3.煮粥勿以水少而添，方得粥饭正味。煮前就要控制好水量，不能到中途再加水，这样就没那么香了。

另外，老年人喝粥是非常好的。清代养生家曹庭栋认为老年人以粥调治颐养，可以长寿，他说，老年人有竟日食粥，不计顿，饥即食，亦能体强健，享大寿。

明代万全《养生四要》中又指出，五味稍薄则能养人，令人神爽，稍厚，随其脏腑，各有所伤。可见，古人是十分强调多食素，少吃肥干厚味的。

不同食材的粥功效也不同，按本草煮粥方法很多。本着无故不进补的原则，如果觉得上述粥谱没时间做，最简单的就是白粥了。“莫言淡薄少滋味，淡薄之中滋味长”。

清晨食白粥，最能畅胃气，生津液和五脏，大补于人。不用菜味，食饱最妙，不盛铜锡器过夜。

有些名贵药材如果你吃的不对效果反而适得其反，而一些看似简单的食材若吃对了效果也是会慢慢显现的。

无肉不欢，也要喝粥吃素。这是饮食的文武之道，也是试图对自己好一点的实际行动。