中国有肠胃病患者1.2亿，消化道溃疡发病率10%，慢性胃炎发病率30%，是当之无愧的“胃病大国”。
在我国，早期胃癌患者的检出率不足12%，十个早期胃癌患者，仅1-2个查出来，“早期胃癌发现率很低，多达90%以上的胃癌患者发现即晚期。”中华医学会消化内镜学分会前任主任委员、医院消化科主任李兆申教授表示。
1.胃病转癌的预警是什么？
临床上，容易形成癌变的胃病包括胃溃疡、胃息肉、慢性萎缩性胃炎及胃粘膜不典型增生，它们均属于胃部高危病变，若不加治疗则演变为癌。
此外感染幽门螺杆菌的人更易发生胃部癌变。容易发生胃癌的人群主要是40岁以上人群，假若有胃癌家族史、进行过胃切除术、胃病病程十年以上的人更是胃癌高危人群。
南京医科大学教授陈明伦表示，一般萎缩性胃炎转变为胃癌需要几年或是十几年的时间。但无论是胃炎还是胃溃疡，又或是胃癌，它们都只有胀痛、钝痛、上腹部胀气、打嗝、嗳气、反酸以及烧心等症状，单从症状上难以分辨，但通过一些细节，可以帮助人们提前预警胃病转癌的风险。
○当胃部疼痛的性质发生改变，成为持续性的无规则的腹部疼痛，或疼痛减轻，应警惕。
○若胃病患者出现明显的消瘦、体重下降、贫血等现象，甚至出现顽固性呕吐，则可能是形成癌的信号。
○有明显上腹部饱胀感或触摸到包块时，可能是胃内存在癌病变现象。
○黑便现象。当大便呈现鲜红、暗红或是柏油样时，可能与消化道出血及消化道癌有关。
2.如何预防胃癌？
世界卫生组织认为，癌症也是一种生活方式疾病。坚持不吸烟、健康饮食、适量运动的生活方式和防治有关的感染，可预防40%的癌症。因此，预防胃癌要做到，低盐饮食；不吃发霉变质的食品；不暴饮暴食；经常食用豆制品、新鲜蔬菜、水果等；根治幽门螺杆菌感染，及时治疗慢性炎症及病变。
当心八大伤胃危险分子
胃对食物很挑剔，生、冷、硬、酸、辣等刺激性食物会影响胃的工作，可能带来胃酸、胃胀、嗳气等症状，长此以往，可能患上胃溃疡、浅表性胃炎等胃病。如果忽视胃病就会逐渐演变为胃癌。
辛辣刺激的食物：根据研究，适量的辣椒素可以促进胃部蠕动和血液流动，以及黏液的分泌，修复胃黏膜，在一定程度上可以减轻由于酒精造成的胃部损伤。不过，如果吃过多的辣椒，胃里的火辣感觉当然不痛快了。需要强调一点，辣椒素虽然有好处，但我们不能拿辣椒当药来吃。
腌菜：不合格的腌菜中含有大量亚硝酸盐，在胃内适宜酸度或细菌的作用下，能合成亚硝胺类化合物，有致癌作用。
烟熏和油炸食物：腊肠、腊肉等烟熏食物含盐量高，会损害胃黏膜，其中还有大量致癌物，如苯并芘和环芳烃。油炸、烧烤食物中也含有此类致癌物，都应该少吃。建议吃熏制食品时先用水泡一下；吃腊肠、腊肉要配上蔬菜，如西兰花、油麦菜等，其中的维生素C可有效阻断亚硝酸盐形成致癌物。食用油炸和烧烤食品每周不要超过一次。
酒精：酗酒除了伤肝，也会伤胃。临床观察发现，1/3-1/2的胃癌患者有长期饮酒史，尤其以喝白酒为主，有些人持续喝了二十多年。
酒精会对胃黏膜造成损伤，黏膜被长期反复刺激，不断经历损伤、修复、再损伤的过程，就会导致慢性炎症，最终为肿瘤发生埋下祸根。因此，如果不得不喝一点，尽量喝酒精含量低的酒，烈性酒能不碰最好别碰；喝酒时，不妨配些小菜，如肉皮冻等，这类食物胶原蛋白含量高，会在胃中形成一层保护膜，可减缓酒精伤害。
寒凉的果蔬：如西瓜等寒凉的果蔬会让胃受到刺激，导致消化能力下降。所以，如果平时就经常胃胀、胃痛，最好少吃寒凉的水果或凉菜，可以在饭后吃，从而减少刺激。
生冷的海鲜：海鲜性寒，原本就会加重胃的负担。如果吃得过多，尤其是吃未经加热的生鱼片、生蚝等，蛋白质就更不易消化了，容易导致胃功能下降。建议吃海鲜时佐以姜汁等调料，中和海鲜的寒凉，并且少吃生的海鲜。
甜腻多脂的食物：高糖、高脂肪、高蛋白的食物吃多了，会加重胃的负担，导致厌食、腹泻、肠胃功能紊乱等胃部症状。因此，吃甜食、肉类等要适度。
冷饮：冷饮、冰棍及凉的饭菜会让胃内温度降低。而很多消化酶的正常工作需要适宜的温度，这就会影响胃酸分泌和消化酶的作用。建议天气热的时候最好喝凉白开；冷饮放在两餐之间喝；冰棍一次只吃一根，而且要慢点吃；尽量少吃寿司等凉的食物。
另外，推荐几款老祖宗推崇的养胃食物：南瓜、小米、红薯、山药、姜。
南瓜——所含的果胶可以保护胃肠道黏膜免受粗糙食物的刺激，适合患有胃病的人食用。而且南瓜所含成分还能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。
小米——小米的铁和维生素B1含量优于小麦、大米和玉米，特别适合孕妇、哺乳期女性食用。小米的膳食纤维含量在粗粮中偏低，口感细腻而容易消化，也适合6个月后的婴幼儿食用。
红薯——红薯中含有大量膳食纤维，能帮助刺激肠胃蠕动和消化液的分泌，保护肠胃。此外，红薯富含大量的胡萝卜素，对儿童以及老人的视力都有益处，并且还富含钾、铁和维生素B6等营养素。
山药——山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，能促进消化、改善胃肠功能。
姜——生姜在中药中常用以治疗恶心、呕吐，对胃病患者很有帮助。现代药理研究表明，姜富含的姜辣素能刺激消化道的神经末梢，引起胃肠蠕动，增加唾液、胃液和肠消化液的分泌，从而健脾胃、增食欲。
培养定期查胃的习惯
经科学治疗，早期消化道癌的5年存活率可达90%，而晚期只有不到30%。有些人一出现就是胃癌，所以人们必须养成定期查胃的习惯。
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