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每到冬季爽儿的顽固的胃病就冒出来了，如果一吃到生冷的食品，就很容易胃痛。有时候痛到就像有人拿着电钻在钻自己的胃一样，都说一日之冰百日寒，这胃病是爽儿在读书时候一日三餐没有准时吃才拉下的顽疾，现在想起来真的是悔不当初啊。但是已经发生了，爽儿也只有在后面才能注意饮食，尽量将胃病给调养回来了。所以说身体的健康一直是细水长流的事情，只有在日常生活的一点一滴中去做到，才能一直维持着平稳。

每次胃痛到没胃口吃饭的时候，爽儿都会做这道平菇山药肉糜来吃，平菇富含的蛋白质和微量元素可以提高人体的免疫力，增强人体的体质，并且平菇的鲜味做汤喝实在是鲜美，山药则是强健体魄，养胃护胃的一个很好的食材，在平时的时候爽儿也会拿山药来炒菜。今天这道山药平菇肉羹汤里，爽儿就加了大量的山药，能健脾养胃，并且很好吸收，滋补非常温和。

这道汤只要是爽儿胃痛没食欲的时候都会炖来喝，不单是这时候，这碗肉羹汤也能帮助像一些术后修复或者是体虚的人群喝，味道清淡柔和，山药的微微脆甜在口感上给人以清爽的感觉。这道汤在平日里做的时候也很容易快捷，平时里经常喝这碗肉羹，能够在日常饮食中缓解胃痛，那接下来就让爽儿先教大家怎么做这道平菇山药肉糜汤。

好的平菇在揉搓时候能感觉到韧性，不易破烂，表面光滑，不会发暗发灰，山药爽儿挑选的是表面麻点的山药，这种山药适合煲汤，如果是表面光滑细杆子的山药就比较适合炒菜山药的新鲜度可以看它的切断面，新鲜山药脆嫩，带着汁水，有些绵密，肉质洁白没有黑点的这样的山药就是好山药。

材料：山药，平菇，猪瘦肉，食盐。

制作方法：

接下来我们先来处理一下食材，将新鲜平菇用清水冲洗干净泥巴。尤其是褶皱部分，一定要冲洗干净，并且将平菇用菜刀切除掉根部泥土的部分，要把有结泥的部位切除干净。

将平菇从清水里捞出来之后将平菇撕成小朵，尽量撕碎一些，这样在煲汤的时候就能将平菇的鲜味都熬煮到汤里，山药用刨刀削去表皮，在削皮的时候要戴上手套，这样手在碰到山药表皮的时候就不会痒，将山药先切成块状，并且把山药剁碎成泥，这一步要尽量把山药剁碎得比较细腻，在后续煲汤的时候口感就会细腻好多。猪瘦肉用清水冲洗干净之后，用菜刀将猪瘦肉切成肉糜状。

将平时炒菜的锅取出来，把锅中的水分都烧干之后，往锅里倒入适量的食用油，将油锅的温度开中火之后，再等锅中温度烧到8成热，将平菇沥干水分之后倒入锅中，平菇翻炒的时候要搅拌均匀，将平菇的水分里完全炒干，大概煸炒1分钟之后，平菇就会煸炒出香味。

待平菇的香味被炒出来之后，将往锅中加入适量的清水，清水的量要没过平菇，将锅中温度调到中火偏上，大概炖煮5分钟之后，锅中的清水就会烧开，在煮沸的过程中用铲子将平菇搅拌均匀，平菇相对来说会比较快熟。但是还是要熟透了才可以吃哦。

待锅中的平菇有8成熟了之后，将山药泥和猪肉糜倒入汤汁中熬煮，猪肉糜在倒入锅中的时候就要用铲子搅拌均匀，这样子才能将猪肉的鲜味和甜味融入汤汁里。

继续炖煮，一直到锅中的食材完全成熟，期间要不停搅拌锅中的汤水和食材，以防止粘锅，山药泥在炖煮期间会把淀粉给煮出来，当锅中的汤汁收到比较浓稠的时候这碗山药肉糜汤就差不多完成了，在出锅前往汤锅里倒入少许的食盐，搅拌均匀之后舀一勺品尝一下，如果是自己喜欢的咸淡，这道汤就可以盛出锅了。

这碗汤非常的鲜美柔和，制作也简单，如果是平时经常被胃痛折磨的人，在没食欲的时候做这道汤试试。

饭后唠唠叨叨：

山药在削皮时候会分泌一种汁液，部分人可能碰到了会刺激皮肤，在清洗的时候可以戴橡胶手套，这样也不会刺激皮肤。