医务人员经常告诫胃病患者要“忌口”，凡是冷的、辣的、硬的、生的、粗的食物一概不吃，避免对胃粘膜造成伤害。对此，我们有如下几点分析。
1、慢性胃炎反复发作导致营养不良，而营养不良又使炎症难以愈合，患者体质下降。给患者提供充足营养促使炎症愈合体质改善，应该是慢性胃炎营养治疗的目的。为此，在食物的选择上一个重要原则就是多样化，尽可能吃得杂一些，品种多一些。放弃食物多样化原则，单凭“忌口”来回避疼痛，势必造成饮食单一，营养失衡，进而陷入新一轮恶性循环。
2、选择食物标准看营养价值。以此衡量，生的水果、凉的蔬菜、硬的坚果、粗的杂粮等，本身含有丰富的营养，而葱、姜、蒜、醋、辣椒、花椒等，可以调剂口味增进食欲，让人吃得香甜从而获得多方面营养，鉴于此，生、冷、粗、硬、辣的食物未必不能吃，要注意区别对待，合理食用。那些没有营养价值或价值极低的刺激性食物，如酒精、浓茶、咖啡、冰块等仍应避免：那些在胃内停留时间长易加重胃肠负担的食物，如油炸食品、糯米饭、年糕、月饼等还是禁食好些。
3、“忌口”的前提是不刺激、不加重疼痛。疼痛是胃病发生、发展进程中表现出来的症状之一，必须依靠药物进行治疗。一方面，要合理用药积极治疗，促进炎症愈合：另一方面，通过食物多样化尽可能摄取均衡营养，改善患者体质。
4、胃是消化器官，“用进废退”。人类的消化过程从口腔、牙齿开始，咀嚼是它的第一道工序，重要消化器官包括胃、胰腺、肝脏、小肠。消化系统良性运行需要锻炼，即使是得了慢性胃炎、胃溃疡的人也可以适当吃些有“嚼头”、有刺激性的食物，磨擦牙齿，刺激唾液分泌，锻炼胃肠功能。当然不能过犹不及。一味吃硬和过于刺激，不仅达不到锻炼脾胃的目的，还会加重胃肠负担，不适合牙口不好、脾胃虚弱的老年人。
5、搭配相当重要。一是“冷热”搭配。这里的“冷热”指的是食物外在的温度，进食过冷过热都会损伤脾胃、食道乃至口腔。二是“温寒”搭配。这里的“温寒”是指食物内在的性质，寒凉食物有生津止渴、清热解暑之功效，温热食物有温中暖胃之益处。不同食物各有千秋，重在搭配，搭配好了以食养人，搭配不当以食伤人。
慢性胃炎病人，饮食的治疗比药物治疗更重要，且贵在坚持。许多人以为胃病不传染，没有必要像预防肝炎那样小心翼翼，殊不知导致胃炎的幽门螺杆菌，正是在一种其乐融融、方便多多的共餐制中交叉感染的，家庭成员共同进餐时最好采用分餐制，餐具专人专用，这是保胃养胃的第一道防线。
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