要知道胃癌的帮凶是哪些食物？我们需要知道胃癌是怎么回事，也就是说我们今天谈的是，从嘴引起胃癌的东西有什么？

首先我们，先找一下胃癌的“帮凶”吧。

胃癌也就是胃部的肿瘤，除了一定的遗传因素外，引起胃癌的环境致癌因素，也就是说致癌的食物有哪些？介绍一下致癌物的分类：

多环芳烃类致癌物（3,4苯并芘、1,2,5,6-双苯并蒽等）：

多存在于石油、煤焦油中，有的人会说我又不喝石油、煤焦油，和胃癌有关系吗？是的你是不喝石油，但是烟熏、烧烤的鱼肉等食品你吃过吧，这里面含有致癌特别强的多环芳烃类致癌物，所以有的地区或人群胃癌发生率超高，还是有一定原因的。也就是说您食用的包装食品时发现里面含有苯并芘的成份时，是不建议您食用的。

亚硝胺类物质：

一些肉类食品的保存剂和着色剂里面可含有亚硝酸盐；亚硝酸盐是由细菌分解硝酸盐产生的；在人的胃里，亚硝酸盐与食物中的二级胺会合成亚硝胺，也就是致癌物。

真菌毒素类致癌物：

黄曲霉菌大家应该都听说过，它主要存在于长毛或霉变的食物中，像霉变的花生、玉米、豆类等食物含量最多，黄曲霉菌素中尤其是以黄曲霉菌B1致癌性最厉害。

根据上面的致癌物质分类大家几乎也明确了哪些食物是帮凶了！

1、

烟熏、火烤的食物尽量少吃，像烧烤之类的，里面含有一定的多环芳烃类致癌物。

2、含有芳香胺类食品添加剂的食物不建议使用，还有染色后的食品少食用，里面含有芳香胺类致癌物，包括袋装的肉类食品、肉罐头之类的食品。

3、生活中每个家庭都有剩菜剩饭，尤其是我们的父母亲，他们经历过饥饿成灾的年代，所以比较节俭，不舍得扔，这样饭菜中会产生有大量的亚硝酸盐；在人的胃里，亚硝酸盐与食物中的二级胺会合成亚硝胺，这样最容易导致胃癌的发生。

4、有的家庭，存放的谷类和大米、馒头、长毛了也是舍不得扔，去去毛，继续吃，里面含有大量的黄曲霉素菌，也是导致胃癌的主要物质。

如何科学饮食才能养胃？

1、尽量少食辛辣刺激的食物，因为辛辣刺激食物会刺激胃的黏膜，尤其是以往有胃病史的朋友，过食辛辣刺激食物会再次伤害我们的胃内黏膜。

2、油炸生冷甜食尽量少好吃，它们会促进我们的胃酸分泌，有胃病史的朋友容易泛酸、烧心。

3、低盐低脂饮食，也就是说的清淡饮食，不单单养的是胃，养的更是命！