立秋时节已过，总的来说，我本人是非常喜欢这个季节的，总好过如此炎热，“出门1分钟，流汗2小时”的夏天吧？

夏天的蔬菜水果，估计都吃了个遍吧，立秋之后的时令菜，又要换新一批了。

立秋后，推荐大家别忘了吃“8月第一鲜”，这是什么呢？它就是韭菜苔，比韭菜的口感更脆爽，吃着更清甜，这时候的韭菜已经不好吃了，不如多吃它。2元一斤人人都可以吃得起，鲜美无比，营养价值高，现在就给大家分享它的种好吃的做法吧。

立秋后，别忘了吃“8月第一鲜”，2元一斤人人吃得起，鲜嫩营养高一、韭菜苔炒豆干

韭菜苔一把克左右，豆干克左右，大蒜，干辣椒，食盐，生抽，老抽，食用油，鸡精

第一步：韭菜苔买来后洗干净，然后去掉一头的花朵，再切成合适的段放在一旁待用，豆腐干也切成合适的条待用。

第二步：大蒜两瓣剁成蒜末待用个，干辣椒适量剪成节待用。

第三步：锅中烧开水，加入食盐一汤匙，再把豆干下锅焯烫2分钟，捞出后控水待用。

第四步：把锅里的水分烤干，加入少量的食用油润润锅，再把韭菜苔先下锅开大火翻炒，待韭菜苔微微断生时就盛出待用。

第五步：另起锅加入食用油，下入蒜末和干辣椒爆出香味，再加入豆干翻炒均匀，再淋入生抽和少许老抽调味，调色并翻炒均匀。

第六步：倒入韭菜苔开大火翻炒均匀，最后撒入食盐，鸡精翻炒均匀后既可。

韭菜苔和炒韭菜一样，两者在高温环境中太久都会容易变色发黑，所以在烹炒韭菜苔的时候一定要急火快炒，快速出锅，防止变色发黑。

二、韭苔胡萝卜肉丝

所需食材：韭菜一把、胡萝卜一根、瘦猪肉一小块、葱姜蒜、生抽、酱油、玉米淀粉、盐、味精、油

制作方法：

1、肉切成细丝，放入小盆，放几滴生抽，放几滴酱油提鲜，放入一小勺淀粉，拿筷子将肉搅拌均匀，接着放入一小勺食用油，再用筷子搅拌均匀，放油能防止相互粘连，加入淀粉就是为了让肉丝保持鲜嫩。

2、韭菜清洗干净，将跟部半厘米处切下来扔掉，韭苔在收割的时候，有的会用手掐，指甲会带进去一些杂菌，洗是洗不掉的。

、韭苔切成两厘米左右，大小一致段，葱姜蒜切成丝。

4、胡萝卜削掉皮，切成细丝和韭苔放在一起。

5、先把炒锅烧热加入油，放入瘦肉丝，快速翻炒，直到炒散炒出颜色，炒的过程中加入少量酱油提鲜。

6、接着倒入韭菜苔和胡萝卜丝，快速的翻炒几下，直到断生放入盐，放入味精。

7、炒均匀即可出锅，装盘食用，搭配上米饭或者面条或者粥，一起食用都是非常美味的。

三、韭菜苔炒鸡蛋

首先将韭菜苔用清水清洗干净，接着把清洗干净的韭菜苔切成碎段。

在碗中打入2个鸡蛋，打散并搅拌均匀，接着起锅烧油，油温烧至7成熟后将鸡蛋液倒入锅中炒散。鸡蛋基本成型后就可以控油关火捞出备用。

起锅烧油，油温烧至8成熟后，将韭菜台倒入锅中，转大火开始爆炒。炒制韭菜苔断生后，转小火加入适量盐、适量蚝油翻炒均匀，最后再倒入鸡蛋进行翻炒，差不多炒0秒左右就可以出锅了。

韭菜苔炒鸡蛋一定要先炒鸡蛋，再炒韭菜苔，因为鸡蛋会有一股腥味，如果直接将鸡蛋液倒在韭菜苔上，就会影响韭菜苔的口感。所以最好的做法是现将鸡蛋做到7-8成熟，然后将鸡蛋取出，接着把韭菜苔炒熟以后再倒入鸡蛋翻炒。

这样做出来的韭菜苔炒鸡蛋卖相更好看，口感也更好，并且也保留了韭菜苔的营养成份。

“以食养人”可不是简单说说而已！

那么，什么是食疗？

食疗又称“食治”，从中医的理论上说，这是一种利用食物的特性来调节人体极致的功能，让人身体获得健康或者愈疾防病的方法。

中老年人的胃病、失眠、感冒、慢性气管炎、慢性咽炎等问题可以通过进行食疗辅助治疗，这样能让疾病更快、更好的痊愈。

一、苹果加上小米煮着喝，血气一下就上来了。

二、菠菜猪肝汤喝两天，眼睛第二天就亮了。

三、米醋泡上核桃，坚持吃几天，记忆力增强了。

四、猪心配上莲子，坚持喝几天，晚上就睡得踏实了。

五、雪梨加两勺贝母，咳嗽痰医院了。

还有很多的中老年食疗食谱在这本《中老年食疗养生一本全》里面。

书里的内容都是中医老前辈历时数十载把民间大部分流传下来的实用小方子整理而成的，前辈们说，我一个人的力量是有限的，把方子推广出去，能够帮助到大家，我这辈子就值了，建议家中有中老年人的，常备一套，以备不时之需。

人到中老年，应该自己学习相关健康养生知识，让自己的身体倍儿棒，不再牵累子女！自己身体好了，生活也更加幸福了，全家人都会过得非常安心顺心！

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