4月9日，我在头条上发布了一则视频，是首都医医院的胃肠外科主任石汉平的一则演讲，主题是，他列举了不少数据，提出了三个主要观点：一是，营养不良，是最大的健康威胁，是世界范围内第一大死亡原因。二是，营养治疗，不是辅助治疗，也不是支持治疗，它应该是一线治疗，是基础治疗方式。三是，营养治疗，不是浪费，而是节约。可以提高治愈率，并能减少治愈费用。
他提供的主要数据有：年世界卫生组织的数据，全世界全因死亡人数为万。其中万死于饥饿，或微量元素缺乏导致多疾病。年联合国粮食及农业组织的数据，全世界有9.23亿人营养不足，比到年期间增加8千万。年世界卫生组织的数据，营养不良是全球儿童死亡的最主要原因，占全部原因的45%。年美国慈善总会的官方数据，美国目前有万人营养不足，其中万是儿童。英国每年营养不足花费73亿英镑，占全国医疗费用10%，荷兰营养不良患者每年额外花费1万欧元。年欧洲疾病相关性营养不良的直接医疗费用是亿欧元。
从数据上，他的证据完全可以证明他的结论。视频发出后，一天内收获20万的阅读量，评论区留言也不少。留言可以分为两类，一是骂人的，大意是说砖家叫兽不靠谱。二是终于有人出来公开这一结论，意思是他们早就知晓这一事实。从留言的用户名称看，可以看出第二类留言的用户，多半是健康行业从业人员。
为什么两类人的认知差别这么大呢？这跟思维模式有关。西医是循证医学，是讲究证据的，这是很多人认为西医更科学的原因。讲究证据，意味着是先出现了结果，然后在结果中找线索，再逆向反推复盘。石汉平主任提供的数据，都是一些官方组织统计出来的，是典型的结果。而从现状看，现在食物资源丰富，即便是速生快长的食物，营养价值可能略有下降，但总体来说大家都吃得饱，并且都在向吃得好转变，似乎不太可能出现营养不良。两相比照，就会感觉这个统计结果，跟大家的生活现状不符。
实际上，营养不良，除了跟食物的好坏多少有关，更跟身体加工食物营养的能力相关。后者才是关键。中国三高人群，总数均已破亿，这些慢性病，又叫代谢性疾病，怎么理解呢？就是身体加工食物营养的环节出现了问题，不能正常代谢。脂肪吃进去，身体不能加工它，就成了高血脂，糖吃进去，身体不能加工它，就成了高血糖。身体加工食物有很多环节，哪一个环节不对，都会出现营养不良。更多相关论述，可参考《肺加工气，脾胃加工食，肝胆加工油，心供应电，肾加工水，好懂！》，复制标题搜索即可阅读。
提高身体加工食物的能力，比吃什么食物更重要。最简单的例子，年轻人胃口好，这是身体加工食物的能力很强，所以年轻人可以吃很多，精力也很好。老年人胃口差，这是身体加工食物的能力下降，所以老人吃的少，还容易消化不良。老人也能意识到自己营养不良，这是老年人爱买保健品的原因。俗话说十人九胃，意思是现在胃病比较常见，胃是身体深度加工食物的第一步，胃不好，营养不良是很自然的事。中医认为脾胃为后天之本，就是说身体要得到营养灌溉，首先就要养脾胃。
营养不良引发疾病，持这一观点的医生，已经不少了。比如有两本医生写的书，一本叫做《失传的营养学》，一本叫做《别让不懂营养学的医生害了你》，这些书都在论述营养不良与疾病的关系。营养不良，既是疾病的起因，是免疫力下降的主要原因，微量元素缺乏，能引发各种疾病。营养不良还是疾病的结果，任何疾病部位要想恢复，都需要营养材料都修复。我不但非常同意石汉平教授的结论，我还希望更多的医生现身说法，让营养医院，让医院也能开营养处方，让营养补充剂也能纳入医保范围。
大方赞赏
