年轻人爱吃麻辣烫，离不开两个原因一个是麻辣一个是烫，并且觉得越烫越麻辣越美味，吃一口，别提有多刺激、多爽了。

但是享受刺激的同时，大多数人会忘记自身器官的耐受力，口腔、食道以及胃粘膜最高可承受50-60℃的温度，超过这个温度，在进食时会对口腔、食道和胃造成刺激和伤害，极辣和极烫会使口腔黏膜受损、食道壁受损变薄变凹凸不平、胃粘膜也会一定程度损伤，久而久之，增加患口腔、食道癌等疾病的风险。

麻辣烫的汤久沸不止、久涮不换，肉类、海鲜中所含嘌呤物质多溶于汤中，会产生大量亚硝酸盐等致癌物质。如果遇到了黑心商贩，用双氧水发制毛肚、用福尔马林给海鲜保鲜，对人体器官将产生严重危害。

医院曾经有一篇报道，20岁的女大学生小王，因身体不适住院检查被查出结肠癌晚期。专家分析认为，导致罹患癌症的原因，很可能是她“把麻辣烫当饭吃”的饮食习惯。

揭秘麻辣烫5大致命危害

麻辣烫的危害一

受利益驱使，不少摊贩或海产品零售商为了使海产品看上去新鲜、保存时间长，常常会使用国家禁用的工业碱、福尔马林发泡。据了解，工业碱价格比食用碱低，但含有大量对人体有害的杂质。而福尔马林即是40%浓度的甲醛溶液(多用于标本制作防腐、定形)，由于能使海产品保持原来的新鲜状态，并加强了韧性，给人以新鲜质优的感觉，故商贩常用其浸泡海产品。其实，福尔马林的毒性相当大，食用后容易引起咽部、口腔、食管、胃肠道等不适及病变，大量食用或经常食用被福尔马林浸泡的海产品，会损伤人体的肝脏，甚至诱发癌变。

通常，用福尔马林泡过的海产品除了韧性较大外，还可闻到一丝刺鼻的气味，小商贩给鱿鱼串涂抹上麻辣调味品后便将这些异味掩盖了，所以不易被人察觉。因此，建议爱吃街边麻辣烫的人们加强自我保护意识。

麻辣烫的危害二

麻辣烫的口味以辛辣为主，虽然能很好地刺激食欲，但同时由于过热过辣过于油腻，对肠胃刺激很大，过多食用有可能导致肠胃出现问题，根本不像某些女性朋友想象的那样可以减肥。麻辣烫和火锅虽然味道鲜美，但也暗藏伤害。

麻辣烫的危害三

街边麻辣烫常常是满满的一锅，如果没有烧开、烫熟，病菌和寄生虫卵就不会彻底杀死，食用后容易引起消化道疾病。

麻辣烫的危害四

人的口腔、食道和胃黏膜一般最高只能耐受50℃至60℃的温度，太烫的食物会损伤黏膜，导致急性食道炎和急性胃炎。

麻辣烫的危害五

麻辣烫太浓太辣，成分过于肥腻，容易导致高血脂症、胃病、十二指肠溃疡等疾病。

麻辣烫要注意什么？

麻辣烫也一直被说为是垃圾食品，但如果你真的解不了馋，非得来上一口，那么，需要注意以下几点：

1、挑选一眼看起来干净整洁的饭店，拒绝脏乱差；

2、挑选食材新鲜的商家，并多选几样食材，多选绿叶蔬菜，这样就能够在一餐做到食物多样；

3、加热彻底，并在进食时适当降降温再往嘴里送食；

4、如果可能，吃麻辣烫不要辣，如果非是无辣不欢，也要添加适当辣椒，不宜太辣，挑战自己极限；

5、告知饭店在调配麻辣烫时少放调料、少盐少油，清淡有味为宜。